Pasta de Chocolate

170gr. de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de xarope de glucose de milho

1 colher rosa (sopa)de glicerina

1 clara

500gr. de Açucar impalpável

Triture o chocolate e coloque em banho. Retire do fogo e bata o chocolate até obter um creme delicado. Acrescente o xarope, misture e deixe descançar por 2 minutos. Coloque a clara, o açucar, a glicerina e bata até que endureça.Trabalhe numa bancada até dar o ponto igual o da pasta americana.

Dica: Use até 1 colher de sopa de xarope de glucose de milho para cada kilo de cobertura (para dias muitos secos)